大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油豆皮粉丝肉卷的问题,于是小编就整理了3个相关介绍油豆皮粉丝肉卷的解答,让我们一起看看吧。
调制肉馅
葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味。
包卷腐皮卷
1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的两个角也分别对折。
6、最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住。
准备需要的食材:豆油皮一张,里脊肉半斤。香葱一把,料酒2勺,食盐一勺,生抽一勺,老抽一点点,面粉一勺,蚝油一勺,鸡蛋一个。
步骤一:先来制作肉馅,把里脊肉洗净,剁成肉馅,香葱一把,料酒2勺,食盐一勺,生抽一勺,老抽一点点,面粉一勺,蚝油一勺,鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。
步骤二:冲洗豆油皮,把豆油皮冲洗一下,柔软就可以了,千万别泡水,我就是泡水后太软了,所以无从下手了。卷肉馅,把豆油皮平整地铺在案板上,放入一层薄薄的肉馅。
步骤三:然后慢慢卷起,放入碗中,用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅,这个就不行了,只能放入碗中,上锅蒸熟。
步骤四:上锅蒸熟,冷水上锅,蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦。切片,用这个豆油皮做的肉卷,真的是有吃没看相。因为皮薄如纸,所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。
步骤五:勾芡,切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了,可我舍不得蒸出来的汤汁,加入了一点点生抽,料酒,香醋,淀粉后勾芡淋在肉卷上。
先炸一点花椒油,然后将油倒进肉馅中,放入适量葱末、姜末、盐、十三香、料酒、酱油、味精,搅拌均匀即可。
豆腐皮洗净,然后铺开。
将肉馅均匀的涂抹在豆腐皮上,要全部都涂抹上肉馅。
将豆腐皮卷起来,要卷的紧一些。
锅中放入水,然后放上蒸屉,将卷好的豆腐卷放到蒸屉上,开火蒸熟。
蒸熟后将豆腐卷拿出,凉一会,然后将豆腐卷切成一个一个的小卷。
取两个大生菜叶洗净,铺在盘子底部。
将切好的豆腐卷一个一个的摆在上边,这样豆腐皮肉卷就做好了。
1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。
4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
主料:油豆皮100g
辅料:肉末100g, 盐 2g,糖3g, 醋 4ml,料酒3ml, 老抽3ml, 蚝油 3ml,淀粉适量。
做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。
2、豆皮铺平,抹上肉末卷起来,切成小段。
3、粘上淀粉。
4、锅中放油,放入豆皮肉卷小火煎至定型。
1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。
4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
到此,以上就是小编对于油豆皮粉丝肉卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于油豆皮粉丝肉卷的3点解答对大家有用。