腐竹干要泡水吗吗，腐竹干要泡水吗吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹干要泡水吗吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹干要泡水吗吗的解答，让我们一起看看吧。

腐竹炖之前怎么处理？

辅助这个食材特别干，所以很多人都会选择将其泡水，泡水这个步骤确实很关键，如果要做凉拌腐竹或者是炒腐竹的时候，一定要好好的泡水，并且要选择泡凉水，大家可以提前24个小时的去浸泡，当然至少要提前6~8个小时。今天我们介绍的豆腐的做法并不需要浸泡第1步是拿出腐竹，然后放在油锅里面炸。

在炸腐竹的时候一定要控制好油温，选择小火即可，油热之后放入腐竹慢慢的去炸，炸成金黄色之后，小心的将其翻面。一直炸到腐竹变得金黄酥脆就可以了，捞出来沥干油分。

给大家看一下最终的成品，它的表面起了很多的泡泡，这样就可以在炖的时候迅速的吸收，水分也迅速的变得软软的，关键是吃起来也特别的有嚼劲，比水泡的味道强的太多了。

而我们大厨今天吃饭的就是五花肉炖腐竹了，我们看一下这道菜的正确做法。首先在炒锅里面放入适量的油，将我们切好的香菇以及清洗好的大蒜放入里面爆香。

冷冻腐竹怎么泡？

切成小段加白醋泡

把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。

冷冻腐竹的泡发方法:

1、温水加盐

泡发干腐竹时加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

2、放一个东西在上面盖着

干的腐竹很轻，泡水的时候很容易浮在水面上，浸泡不均匀，这时候我们可以在腐竹上放一个盘子压着，这样就可以将腐竹全部浸泡在水中了，全部接触到水，就不会出现或软或硬的地方了。

做火锅的话腐竹要泡吗？

炸好的腐竹吃火锅前不需要再侵泡，油炸腐竹做法如下：

1、把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用。

2、先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。

3、炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。

　　做火锅的话腐竹要泡至10至20分钟，更容易入味，味道更加鲜美。　　补充：　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。　　腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。　　腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

到此，以上就是小编对于腐竹干要泡水吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹干要泡水吗吗的3点解答对大家有用。