黑豆能用酱油泡吗，黑豆能用酱油泡吗为什么
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆能用酱油泡吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑豆能用酱油泡吗的解答，让我们一起看看吧。
怎么在家手工自制黑豆酱油？
1.黄豆N斤（超市里卖的都是干黄豆），用清水泡上半天
2.大半锅清水大火烧至沸腾，（记得把锅洗干净，不能粘油），把黄豆洗干净倒进锅里继续旺火烧开，然后把火调小一点，慢满熬至黄豆软绵绵的，差不多把水熬干了就可以熄火啦，然后稍等片刻3.事先准备好竹篮子一个（可以渗水的那种，农村里基本上都用，在大城市里就难找到了，估计要到农贸市场才有卖，我是跑到附近的卖建材的陶瓷市场找到了一个差不多的，只要是竹做的就OK了，凑合着用，同学交代我千万别用塑料做的，不然会产生化学反应什么的，就不好吃了），把黄豆捞起来放到竹篮子里，目的是把水沥干，再以树叶或竹编的容器覆盖遮光放置阴凉处发酵。而且不能碰到油，不然就玩完了，听说大概这个过程要一两天，然后用筷子搅拌一下黄豆，看到黄豆中有丝条，证明可以进行下一步了
4.把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里，加定量的食盐和烧酒，（至于放多少，我也不清楚，总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的，估计要放大半包盐才行，不然怎么能留置一年半载的？烧酒要多放点），搅拌均匀了，就放在太阳底下暴晒！！！
5.晒上个把星期或者半个月的，看看差不多了，就可以收工了，呵呵，把豆豉装进准备好的干净干燥的瓦罐里，密封！想吃的时候就抓一把出来吃咯，很好的下饭菜。反正我是不怕咸的。当然也可以弄些小葱什么的配着豆豉蒸煮，放点调和油进去。很香。
黑豆可做酱吗？
可以
1、黑豆洗净，浸泡1个小时；干香菇冲洗干净，温水泡发；
2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟；泡发的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，葱姜切碎；
3、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味；倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟；
4、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。
可以做成酱，黑豆煮酱的做法：
大火烧开水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通酱油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可关火，放凉备用。这样做的目的有两个：煮沸水可以去掉自来水中的氟，另一个可以让冰糖完全熔解
黑豆清水过一下备用，不用浸泡
黑豆在冷却的酱汁中浸泡6-12小时，我一般晚上放在电饭锅里泡一晚上
最后按一下煮饭键就OK了（电饭锅进入保温状态后后如果还有多余的酱汁就放在锅里用小火慢慢熬干就可以了，以后减少水的比例。我是经过多次试验，那样的比例用在我家电饭锅刚刚好）
这样做出来的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃几颗。试过后你一定会感谢我的，嘻嘻！
黄豆黑豆酱的制作方法？
原料
黑豆 (适量)
黄豆 (适量)
步骤1/取适量黑豆、黄豆分别用冷水泡一晚上。
步骤2/我用的是榨汁机，先烧一壶开水。然后将开水和黑豆、黄豆一起榨成汁，将汁倒入锅中煮开，倒进去的时候上面有一层沫，可能会误导我们以为煮开了，这时还要多煮一会儿，要等汁彻底煮开才算完成了。然后根据个人口味加入适量的糖就好了。
黄豆酱的具体步骤:豆子先浸泡一个晚上,然后煮烂,我是蒸熟的,放水煮容易溢出来,然后拿出来沥干水份晾干,拌入适量面粉,把每个豆都包住,找个工具摊均匀,不能太厚,然后放上一种叶子用布包起来放在一个不开的房间闷五天差不多发酵完成。
让它凉一天,晒干豆子,晒得越干酱越香,最后一步落酱,烧好盐开水,拿个鸡蛋放入开水中测咸淡,鸡蛋露顶就可以了,不能超过一分硬币那么大,否则咸了,然后放入黄豆每天搅一次放太阳底下晒,上面盖个纱布做出来的盖子。
到此，以上就是小编对于黑豆能用酱油泡吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆能用酱油泡吗的3点解答对大家有用。
