四川腐竹凉拌牛杂（腐竹牛肉的做法）

2024-05-05 18:19:43 首页 > 原浆腐竹 >

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1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约5小时左右。准备好腐竹木耳胡萝卜。把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

2、木耳腐竹炒白果做法黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。放入白果，大火炒到白果变色。

四川腐竹凉拌牛杂（腐竹牛肉的做法）

3、黑木耳炒腐竹，材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精各适量。做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

凉拌土豆丝：土豆胡萝卜切丝，掏洗干净淀粉，水开下锅焯水30秒～1分钟，青椒丝焯水后一起放入泡凉水；蒜末、花椒、干辣椒、芝麻淋热油，2勺生抽、适量盐，1勺醋，2勺老干妈，淋上辣椒油，抓拌均匀。

洋葱和木耳都是非常好的“润肠菜”，春节期间大鱼大肉吃多了，常吃洋葱拌木耳，对身体非常有好处。木耳提前用凉水浸泡2小时，完全泡发后摘洗干净；洋葱去掉表面的一层老皮，切成细丝。

凉拌黄瓜黄瓜是很清爽的美食，可以凉拌着吃，味道更丰富。准备两根黄瓜，洗干净，有时间的话可以切成片，如果比较随意的话可以直接拍碎，更入味。切几瓣大蒜，放在黄瓜上，并加上生抽，醋，盐和味精，蚝油搅拌均匀即可。

多拍点蒜，凉拌菜少了蒜，香味少一半。最好用今年的新蒜，辛辣味轻，出味还好吃。

巨开胃好吃的凉拌菜来了。凉拌粉丝。食材：粉丝2卷、黄瓜半根、小米辣5个、葱1把、香菜一把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺。做法：粉丝煮熟捞出过凉水沥干，葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝。

这时怎么可以少的了美味的凉拌菜呢，下面就分享几道简单好吃的凉拌菜，有荤有素，总有一道适合你。

1、步骤：黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段。适量大蒜剥去外衣，放入电动蒜泥机中绞成蒜末。木耳一小把，温水泡发。腐竹用凉水浸泡至变软。

2、准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中，加入食盐2克，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。

3、那么接下来咱们先把做凉拌腐竹所有需要用到的食材全部准备一下，准备适量的腐竹，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备一颗香菜，两根小米椒，三瓣大蒜，一根小葱。继续准备适量的白糖，酱油，麻油，辣椒油就可以了。

腐竹最好吃的10种吃法分别是红烧腐竹、炒腐竹、煮腐竹汤、腐竹卷、腐竹沙拉、腐竹粥、凉拌腐竹、腐竹炖豆腐、腐竹炖排骨、腐竹炖鸡汤。红烧腐竹将腐竹切成段，用油炸至金黄色，然后用红烧汁炖煮，使其入味。

五花肉炒腐竹（1）准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。（2）先把腐竹用水浸泡备用。

腐竹营养丰富、有浓郁的豆香味，非常的受欢迎，腐竹的做法有很多，凉拌腐竹，红烧腐竹，腐竹炒肉，用腐竹做汤等，都非常地好吃，制作又非常的简单，我也是很喜欢吃腐竹，经常会用腐竹来做菜。