怎么样学做凉拌腐竹，怎么样学做凉拌腐竹视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样学做凉拌腐竹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么样学做凉拌腐竹的解答，让我们一起看看吧。
凉拌腐竹做法快速泡发腐竹的方法？
用料
腐竹6根，生菜4片，蒜2瓣，生抽适量（可免），盐1克，花生米少许（可免），黑芝麻少许，香菜2根（可免），辣椒粉或干辣椒1勺，花椒粉1/2勺，柠檬1/2个
做法
步骤 1 腐竹泡软后焯30秒捞出，过凉水。
步骤 2 q弹的 没有硬芯，一个小窍门：半泡开的时候可以拿剪刀剪一剪，然后换温水（不烫手）更容易泡发。正常来说腐竹需要泡4-5 小时 ，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。
步骤 3 独家配料： 蒜、辣椒粉、自己做的花椒粉和胡椒粉（烤熟后打碎）、黑芝麻。
步骤 4 烧热油泼一下。香气四溢。（对 没放盐）因为腐竹特别吸盐。
步骤 5 把腐竹拌好，切生菜，手挤柠檬汁。
步骤 6 搅拌一下。香气四溢啊！柠檬的清香，胡椒、辣椒的焦香，腐竹的q弹，生菜的脆爽，呼应着在一起。
凉拌腐竹正宗做法？
用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法：
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
主料：腐竹200克
辅料：辣椒(青，尖)50克
调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克
制作：
1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；
2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
红油腐竹的特色：
口味微辣，开胃小菜
材料：腐竹大半包、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜泥1小勺、生抽2勺、镇江香醋2勺、糖1/4勺、盐1/4勺、香油2勺、辣椒油1勺、葱花一捏、香菜3根切碎
做法
1.腐竹用蓬松的地方，不要靠近转弯的地方，盆里倒开水泡30min。
2.泡好的腐竹煮3 min，改刀切小。胡萝卜切丝，黄瓜切片。加木耳的话，煮10min后切小。
3.加蒜泥1小勺、生抽2勺、镇江香醋2勺、糖1/4勺、盐1/4勺、香油2勺、辣椒油1勺、葱花一捏、香菜3根，搅拌均匀即可。
配料：芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹，各种调味品。
具体做法是
1、将腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，将泡发的腐竹和木耳捞出，将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎
2、锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水，捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段
3、倒入生抽、料酒，加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀，盛盘即可
凉拌腐竹的做法？
用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量
做法步骤
干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象
到此，以上就是小编对于怎么样学做凉拌腐竹的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样学做凉拌腐竹的3点解答对大家有用。
