油泼辣子豆皮凉菜，油泼辣子豆皮凉菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼辣子豆皮凉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油泼辣子豆皮凉菜的解答，让我们一起看看吧。

辣椒拌料的做法？

1、油豆皮一张，切成长方条，在改刀切丝。

2、入热水中焯熟烫半分钟，捞出放入凉开水浸泡备用。

3、红尖椒洗净，切开，200度烤10分钟左右，去除辛辣味。

4、红尖椒切成细条，黄瓜切细条。

5、将原料+香菜末放入大碗，蒜瓣一个制成蒜泥，加香醋，糖，盐，凉拌酱油，香油，油泼辣子，味精，拌成调汁和菜拌匀即可。

卤豆皮卤千张商用做法？

食材主料千张500g辅料老卤水适量花椒适量麻椒适量孜然适量红辣椒适量步骤1.准备千张洗净备用。

2.一份老卤备用。

3.将千张一张一份折叠四方块。

4.根据自己的口味添加调味料，也可以不添加，因为卤水本身味道很足了。因为卤制豆制品的卤水，口味感变差，要添加水，所以，重新加入了干红辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。

5.将整好的千张放入锅内，我顺带卤几个鸡蛋。

食材用料

豆干卷 3斤，大蒜 6瓣，桂皮 2块，八角 4个，香叶 3片，大葱 半根，孜然粒 2勺，胡椒粉 1勺，姜粉 1勺，老抽 1勺，生抽 2勺，盐 4茶勺，水 适量，油 2勺，糖 2勺

卤豆干卷的做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

原料：干豆腐（千张）400g，豆皮适量。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。

做法：

1、干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，豆腐皮再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟 自然放凉后，转冰箱冷藏一晚

2-3.把卤好的豆腐卷，豆腐皮的拿出，线拆下来，切片

4.切点香葱撒在豆腐卷上

5.取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡

6.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可

1.自制卤千张的做法步骤:

1.准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。

2.千张在大超市买的袋装的，冲洗干净后分成几大块。

3.放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。

4.另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。

5.接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。

6.然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。

7.调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉。

8.磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水，陈醋、盐和少许卤千张的汁，再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。

9.卤好的千张切细丝（我这是浸泡了一个晚上的）。

到此，以上就是小编对于油泼辣子豆皮凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼辣子豆皮凉菜的2点解答对大家有用。