油豆皮菱形切法，油豆皮菱形切法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油豆皮菱形切法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油豆皮菱形切法的解答，让我们一起看看吧。

千张怎么切菱形？

将千张豆皮平放在砧板上，用刀刃斜着片成薄片，然后用刀切成小片，即可切成菱形片。如果想让千张豆皮更容易切成菱形片，可以先在砧板上撒上一些淀粉，然后将千张豆皮放在砧板上，用刀刃轻轻压一下，使千张豆皮表面变得光滑，更容易切成菱形片。

把千张对半切开，再对折重叠，切成1厘米左右的长条，再斜刀切成菱形片，装盘备用。

1、清炒千张，有人切丝有人切片，切片炒出来的更加嫩滑，口感比切丝要好，凉拌才适合切丝。

2、说到水煮菜大家，可能会想到水煮肉片、水煮鱼之类的麻辣口味，水煮千张与其他的水煮菜完全不同，它汤色金黄，味道鲜美，在饭店特别受欢迎。

烧豆油皮家常做法？

把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，一般泡一夜比较好，不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成型

2、捞起来清洗成清水，切成条或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用凉水泡泡比较好味道，而且爆出来不易糊

3、把蘑菇用凉水洗净，用手撕成一条条的，再用淡盐水泡10分钟左右，捞起来沥干水分，黄心菜洗净从中间切开。

1，青红洗净切条，油豆皮切条

2，把蒜苗洗净切段、姜切末，热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味，下油豆皮

3，下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟加盐，加味极鲜翻炒均匀，加蒜苗，加鸡精翻炒均匀，素炒油豆皮就做好了。

【制作主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。

【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。

【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。

【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。

【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。

150克的豆油皮用40度的温水浸泡8分钟，洗净切菱形段，半个洋葱切小块，碗中加两勺孜然粉、两勺辣椒面、一勺五香粉、白芝麻搅匀备用，锅中油温七成热倒入洋葱，炸至金黄色捞出，快速倒入小料搅匀，倒入油皮快速搅拌，关火加入食盐、麻油搅匀出锅即可。

皱皮辣椒的家常做法？

准备食材。皱皮椒，盐，鸡精，白砂糖，酱油，老陈醋。

做法。将皱皮椒洗干净，不用切。热锅热油将皱皮椒倒入锅内油会炸出，煸炒至两面金黄时，加入盐，鸡精，白砂糖，酱油，老陈醋，翻炒均匀，翻炒均匀后出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于油豆皮菱形切法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油豆皮菱形切法的3点解答对大家有用。